Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal
Equipment
- Bandeja para hornear
- Sartén antiadherente
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara pequeña para rellenar
Ingredientes
- 4 pimientos grandes (rojos o verdes de preferencia)
- 1 taza arroz cocido
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 taza caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. queso rallado para gratinar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando bien los pimientos bajo agua fría. Corta la parte superior de cada uno y retira cuidadosamente las semillas y venas internas. Es importante que mantengas la estructura del pimiento intacta para que pueda contener el relleno sin problemas. Pro tip: Usa una cuchara pequeña para limpiar el interior, ¡te ahorrará tiempo y esfuerzo!
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes. Agrega la zanahoria rallada y el tomate picado, y cocina por unos minutos más hasta que todo esté suave y ligeramente dorado. Este sofrito será la base del relleno, así que asegúrate de que tenga un aroma irresistible.
- Incorpora el arroz cocido al sofrito y mezcla bien. Añade el caldo de verduras para darle humedad extra al relleno. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos adicionales para que todos los sabores se integren. Aquí puedes ser creativo: hierbas frescas como perejil o albahaca le darán un toque especial.
- Rellena cada pimiento con la mezcla de arroz y presiona ligeramente para compactar el relleno. Si decides usar queso rallado, espolvoréalo sobre la parte superior de cada pimiento para obtener una capa dorada y crujiente después de hornear. Ahora tus pimientos están listos para brillar en el horno.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente caramelizados. Observa cómo el queso gratinado burbujea y se derrite, creando una textura irresistible. ¡El aroma será suficiente para hacer que todos corran a la mesa!
Notas
Los pimientos rellenos de arroz al horno son una manera deliciosa de disfrutar de la cocina mediterránea en tu hogar. Esta receta es un homenaje a la tradición y al amor por la cocina, fácil de personalizar y perfecta para compartir en familia.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 38g | Proteina: 6g | Grasa: 8g | Fibra: 4g
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