Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dolares
Equipment
- Sartén amplia
- Espátula de madera
- Olla pequeña si hierve aparte
- Cuchara
- Taza medidora
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 grande cebolla cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de leche de coco
- 2 tomates maduros triturados
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- q.s. aceite de oliva virgen extra
- arroz blanco para acompañar
Elaboración paso a paso
- Salpimenta los muslos de pollo y dora en una sartén con aceite caliente hasta que estén bien sellados por fuera.
- Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo; cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el curry en polvo y revuelve durante un minuto.
- Vierte la leche de coco y los tomates triturados; mezcla bien y deja hervir suavemente.
- Regresa el pollo a la sartén para que termine de cocerse en la salsa cremosa.
Notas
Si no tienes leche de coco, puedes sustituirla por nata líquida para una versión más cremosa.
Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para congelar, divídelas en porciones individuales.
Agrega una pizca de azúcar moreno al sofrito para equilibrar sabores y realzar el curry.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 70mg | Sodio: 500mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 5mg | Hierro: 10mg
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