Ingredientes
Equipo
Method
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, dóralos en aceite de oliva por ambos lados.
- Reduce el fuego, añade la mantequilla y las cabezas de ajo (sin pelar, solo separadas en dientes). Tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, volteando el pollo ocasionalmente.
- Agrega el Calvados y flambea con cuidado. Una vez que el alcohol se reduzca, cocina por 5 minutos más.
- Incorpora el vino blanco y cocina tapado durante otros 10 minutos.
- Retira el pollo y la mitad de los ajos de la sartén. Reserva.
- Tritura los ajos restantes en la sartén y añade la crema fresca y el jugo de limón. Cocina hasta obtener una salsa homogénea. Cuela la mezcla para una textura más fina.
- Vierte la salsa sobre el pollo, añade los ajos reservados y decora con cebollino picado. ¡Listo para servir!
Notas
Perfecta para cenas especiales, esta receta francesa de pollo al ajo es un deleite para cualquier ocasión, resaltando sabores con toques sutiles de Calvados y vino blanco.