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Pollo asado con hierbas provenzales

Pollo asado con hierbas provenzales

Receta fácil de pollo asado con hierbas provenzales. Pasos para un pollo jugoso y piel crujiente, perfecto para impresionar. Pro-tips y variantes saludables.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo Total: 3 horas 15 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Servings: 4 personas
Calories: 340kcal
Cost: $15 - $20

Equipo

  • Bandeja para hornear
  • Termómetro de cocina
  • Papel absorbente
  • Brocha de cocina
  • Hilo de cocina (opcional)

Ingredientes

  • 1.5 kg pollo entero
  • 3 c.s aceite de oliva extra virgen
  • 2 c.s hierbas provenzales o mezcla casera
  • 1 c.s tomillo fresco o 1 cucharadita seco
  • 1 c.s romero fresco picado
  • 1 c.t orégano seco
  • 4 dientes ajo machacados
  • 1 unidad limón cortado en mitades
  • q.s. sal gruesa al gusto
  • q.s. pimienta negra recién molida
  • 2 c.s mantequilla opcional y ablandada
  • 1 unidad cebolla grande cortada en cuartos

Instrucciones

  • Sacar el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente, retirar vísceras y secar la piel.
  • Mezclar en un tazón pequeño el aceite de oliva con hierbas, ajo, sal y pimienta hasta formar una pasta.
  • Frotar generosamente la mezcla de hierbas sobre todo el pollo, incluyendo el interior y entre la piel y la carne.
  • Engrasar una bandeja de hornear y colocar los cuartos de cebolla en el fondo.
  • Precalentar el horno a 200°C (390°F) y colocar el pollo en el centro de la bandeja.
  • Hornear el pollo durante 30 minutos, luego bajar la temperatura a 180°C (350°F) y continuar cocinando, bañando cada 20 minutos.
  • Verificar la cocción insertando un termómetro en el muslo, debe alcanzar los 75°C (165°F).
  • Retirar el pollo del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

Notas

Deja el pollo en el refrigerador destapado durante unas horas para una piel más crujiente. Puedes marinar por más tiempo para intensificar los sabores. Acompañar con papas asadas o una ensalada fresca. Aprovecha los jugos de la bandeja para hacer una salsa deliciosa.

Nutrición

Calorías: 340kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 30g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 85mg | Sodio: 500mg | Potasio: 330mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
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