Ingredientes
Equipo
Method
- Llena una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Agrega los linguine y cocina hasta que estén al dente, reservando una taza de agua de cocción antes de escurrir.
- Mezcla las tiras de pollo con el condimento cajún, pimentón ahumado y ajo en polvo en un tazón, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo y resérvalo.
- Baja el fuego a medio, agrega el ajo laminado y sofríe durante 30 segundos. Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén.
- Reduce el fuego a bajo y añade la crema junto con el parmesano rallado, revolviendo hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- Añade los linguine a la sartén y mezcla bien con la salsa. Devuelve el pollo a la sartén y deja calentar durante un minuto.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Para un sabor más profundo, marina el pollo con un chorrito de limón y una pizca de azúcar moreno antes de agregar las especias. Este platillo se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, pero la pasta puede absorber parte de la salsa. Para congelar, enfría completamente y guarda por separado. Recalienta a fuego bajo y añade un poco de crema o agua para recuperar la textura cremosa.