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Pollo Caramelizado Fresco

Descubre cómo preparar Pollo Caramelizado Fresco, un platillo vietnamita lleno de sabor y aromas irresistibles. Ideal para cenas especiales o comidas familiares.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 320
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 600 g filetes de pollo
  • 250 g arroz jazmín
  • 60 g azúcar moreno
  • 4 cucharadas salsa de soja salada
  • 2 cucharadas nuoc-mâm
  • 2 dientes ajo
  • 2 cm jengibre fresco
  • 1 pimiento pimiento rojo pequeño (opcional)
  • 1 ramito cebollino o cebolleta
  • 1 rama romero fresco
  • 1 cucharadita semillas de sésamo
  • 2 cucharadas aceite neutro
  • 60 ml agua
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada cilantro o perejil plano (para el arroz)

Equipo

  • Sartén grande o wok
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Olla para cocer arroz
  • Espátula de madera

Method
 

  1. Cocer el arroz jazmín en agua con sal durante 10-12 minutos y dejar reposar.
  2. Picar finamente el ajo y el jengibre; cortar el pimiento, cebollino y romero.
  3. Sellar el pollo en una sartén caliente con aceite y salpimentar.
  4. Hacer el caramelo salado añadiendo azúcar moreno y luego agua, salsa de soja, nuoc-mâm, ajo, jengibre, pimiento y romero.
  5. Glasear el pollo en la salsa durante 8-10 minutos.
  6. Emplatar el arroz y colocar encima el pollo glaseado, decorando con cebollino, semillas de sésamo y romero.

Notas

Si sobran, guarda el Pollo Caramelizado Fresco en un recipiente hermético; dura hasta 3 días en el refrigerador. Recalienta a fuego bajo para evitar que se seque. Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas según la temporada. La calidad del nuoc-mâm influye en el sabor del plato, así que elige uno bueno. Si deseas una versión vegetariana, reemplaza el pollo por tofu firme.