Ingredientes
Equipo
Method
- Hacer pequeños cortes superficiales en los filetes de pollo y sazonar con sal, pimienta, ajo machacado y ralladura de limón; dejar reposar unos minutos.
- Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande, añadir el ajo machacado hasta dorar y luego cocinar los filetes de pollo hasta que estén dorados; retirar el pollo y reservar.
- En la misma sartén, cocinar la cebolla picada y el ajo restante hasta que estén translúcidos, luego agregar el caldo o agua y mezclar con el jugo de limón, perejil, crema, nuez moscada, sal y pimienta; cocinar a fuego bajo hasta que espese.
- Regresar los filetes a la sartén, cubrir con la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté completamente cocido.
Notas
Agrega una pizca de azúcar al limón antes de exprimirlo para equilibrar la acidez. Si sobran, guarda las porciones en un recipiente hermético; se conservan bien por hasta 3 días en refrigeración. Puedes usar leche evaporada o nata líquida en lugar de crema espesa si lo deseas. Acompaña con vegetales al vapor o puré de papas, y decora con perejil fresco.