Servings: 4 porciones
Calories: 325kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande o cacerola
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Olla
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos
- 1 unidad cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes ajo, laminados
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 400 ml leche de coco
- 400 g tomates triturados
- 3 cucharadas curry en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma (opcional)
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharada aceite neutro (girasol o colza)
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. cilantro fresco para decorar
- 1 cucharada yogur natural (opcional)
Instrucciones
- En una sartén grande o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Luego agrega el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto más.
- Agrega el curry, la cúrcuma y el comino. Mezcla bien durante 30 segundos.
- Añade los trozos de pollo y dóralos ligeramente por ambos lados, cocinando durante 5-7 minutos.
- Incorpora los tomates triturados y la leche de coco. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y tapa la olla. Deja hervir suavemente.
- Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos. Cuando el pollo esté tierno y la salsa cremosa, sirve caliente con arroz basmati y pan naan. Decora con cilantro fresco y una cucharada de yogur si lo deseas.
Notas
Puedes usar pechuga de pollo si prefieres algo más ligero, o incluso tofu para una versión vegetariana. Si no tienes leche de coco, prueba con crema de leche para una alternativa diferente, aunque perderás ese toque tropical. Asegúrate de ajustar las especias a tu gusto y disfruta de este delicioso plato. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
Nutrición
Calorías: 325kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 24g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 73mg | Sodio: 400mg | Potasio: 620mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 280IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2.5mg
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