Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta tu horno a 375F (190C) y sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, polvo de ajo, polvo de cebolla y pimentón.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande apto para horno a fuego medio-alto y dora las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado. Retira el pollo del sartén y resérvalo.
- Añade la mantequilla al sartén y después el ajo picado y los tomates secos; cocina durante 1 minuto.
- Vierte el caldo de pollo para despegar los trozos caramelizados del fondo del sartén, añade la crema espesa, el queso parmesano y el jugo de limón, y lleva a ebullición suave.
- Vuelve a colocar las pechugas de pollo en el sartén, anidándolas en la salsa, y espolvorea con queso mozzarella.
- Transfiere el sartén al horno y hornea durante 20-25 minutos.
- Mientras el pollo se hornea, cuece la pasta bowtie según las instrucciones del paquete, escurre y resérvala.
- En los últimos 5 minutos de cocción, añade las espinacas y los pimientos al sartén alrededor del pollo.
- Cuando el pollo esté listo, saca el sartén del horno, añade la pasta cocida y la albahaca fresca, y revuelve bien. Decora con queso parmesano extra y sirve inmediatamente.
Notas
Para una salsa más rica, deja que la crema reduzca un poco antes de añadir el queso parmesano.
Puedes sustituir tomates secos por tomates cherry asados o usar crema ligera en vez de crema espesa para una opción más saludable.
Almacena en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3-4 días, o congela por hasta 3 meses.