Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el orégano, sal y pimienta en un bol y marina el pollo durante 15 a 30 minutos.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sella el pollo durante 5 a 6 minutos por cada lado, añadiendo las rodajas de limón en los últimos minutos.
Funde la mantequilla en una olla, sofríe el chalote, agrega el arroz, vierte el caldo caliente y cocina a fuego bajo durante 15 minutos, incorporando la crema y el parmesano al final.
Sirve el pollo caliente sobre el arroz al parmesano, decora con perejil o albahaca y rodajas de limón caramelizado.
