Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $12
Equipo
- Parrilla o sartén antiadherente
- Bol grande
- Licuadora o procesador de alimentos
- Espátula
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
Ingredientes
- 600 g filetes de pollo
- 200 g mango (alrededor de 200 g de pulpa)
- 2 c.s miel
- 2 c.s salsa de soja
- 2 dientes ajo finamente picados
- 1 c.c jengibre fresco rallado
- 1 c.c pimentón dulce (o picante según preferencia)
- 1 c.s aceite de oliva
- 0.5 unidad limón verde (jugo de medio)
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. coriandro fresco para decorar
Instrucciones
- Pela el mango y córtalo en trozos medianos. Haz un puré en la licuadora.
- Mezcla el puré de mango con miel, salsa de soja, ajo, jengibre, pimentón, aceite de oliva y jugo de limón. Añade sal y pimienta.
- Marina el pollo en esta mezcla y refrigera durante 30 minutos a 2 horas.
- Calienta la parrilla o sartén a fuego medio, engrasando ligeramente.
- Cocina los filetes de pollo en la parrilla durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, barnizando con la marinada restante.
- Deja reposar el pollo por 2 minutos antes de cortarlo y sirve decorado con cilantro.
Notas
Agrega unas gotas de aceite de sésamo a la marinada para un sabor extra especial. Usa siempre mango fresco para disfrutar del mejor sabor. Sirve el pollo sobre arroz basmati o con ensalada verde para un acompañamiento ligero. Los sobrantes pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrición
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 28g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 70mg | Sodio: 400mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1.5mg
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