Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora los filetes de pollo por ambos lados.
- Retira el pollo y resérvalo en un plato.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Añade los pimientos rojos y verdes, cocinando por 3-4 minutos.
- Agrega los tomates triturados, el comino, el pimentón y el chile en polvo, y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve suavemente durante 10 minutos.
- Añade la crema espesa y el queso rallado, revolviendo hasta que el queso se derrita completamente.
- Regresa el pollo a la sartén, cubriéndolo con la salsa cremosa, tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Notas
Este platillo sabe aún mejor al día siguiente, así que guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, usa fuego bajo para evitar que la salsa se seque.
Puedes sustituir el pollo por pechuga de pavo o tofu para una versión vegetariana.
Si no tienes queso cheddar, prueba con mozzarella o queso panela.