Servings: 4 personas
Calories: 540kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén apta para horno
- Bol grande para marinar
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 6 dientes ajo, laminados
- 2 cucharadas nduja (ajusta según tu gusto)
- 4 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 taza (250 ml) caldo de pollo
- ½ taza parmesano rallado
- 400 g garbanzos escurridos
- 400 g pequeñas papas peladas o cortadas por la mitad si son grandes
Instrucciones
- Mezcla los muslos de pollo con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo en un bol grande.
- Deja reposar el pollo con los condimentos durante 15 minutos.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio-alto y dora el pollo.
- Cocina el pollo por 10 minutos hasta que la piel esté crujiente, voltea y cocina otros 5 minutos.
- Retira el pollo y resérvalo.
- Retira el exceso de grasa de la sartén, dejando solo 2 cucharadas, y agrega la cebolla y el ajo, cocinando por 3 minutos.
- Incorpora la nduja y el concentrado de tomate, mezclando bien.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén, raspando los restos dorados del fondo y añade el parmesano rallado.
- Incorpora los garbanzos y las papas, cubriéndolos con la salsa.
- Coloca los muslos de pollo sobre la mezcla con la piel hacia arriba.
- Hornea a 200°C (400°F) durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 160°C (320°F) y cocina por otros 20 minutos.
Notas
Para un toque extra de sabor, rocía un poco de jugo de limón fresco sobre el pollo justo antes de servir. Este platillo es ideal para cenas familiares, reuniones con amigos, y ocasiones festivas. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta un mes.
Nutrición
Calorías: 540kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 30g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 15g | Colesterol: 100mg | Sodio: 800mg | Potasio: 700mg | Fibra: 8g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Hierro: 4mg
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