Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo machacado, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Agrega los trozos de pollo a la marinada y déjalos reposar en el refrigerador al menos 30 minutos.
- Sofríe la cebolla y los pimientos en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo y la cúrcuma a la mezcla de cebolla y pimientos.
- Incorpora el arroz y el caldo, y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba.
- Al absorber parte del líquido, agrega el maíz congelado y tapa la olla para que termine de cocerse al vapor.
- Mezcla la salsa peri-peri, la crema espesa, el jugo de limón y sal en una cacerola pequeña y calienta a fuego bajo.
- Cocina los trozos de pollo marinados en una sartén grande por 6-7 minutos por cada lado.
- Coloca una porción de arroz en el plato, encima el pollo y vierte la salsa cremosa.
Notas
Si deseas una opción menos picante, ajusta la cantidad de salsa peri-peri a tu gusto. Puedes sustituir la crema espesa por yogur griego para una versión más ligera. Si quedan sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de 3 días, recalentando adecuadamente.