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Pollo Vasco Colorido

Descubre cómo preparar un delicioso Pollo Vasco Colorido con esta receta fácil y llena de sabor. Perfecto para cenas especiales o comidas familiares. ¡Sorprende a todos con este plato tradicional!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 280
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 4 muslos enteros o pechugas si prefieres
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramito hierbas (tomillo y laurel)
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón de Espelette opcional
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • 250 ml caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 2-3 cucharadas aceite de oliva
  • q.s. perejil fresco picado para decorar

Equipo

  • Sartén grande o cazuela resistente al calor
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Pinzas de cocina
  • Tamis

Method
 

  1. Lava bien los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras finas.
  2. Pela los tomates sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo y córtalos en cubos pequeños.
  3. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  4. Calienta aceite de oliva en una sartén grande y dora los muslos de pollo por 5-7 minutos por cada lado. Salpimienta y resérvalos.
  5. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos.
  6. Agrega los pimientos y cocina 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
  7. Incorpora los tomates, pimentones y hierbas. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
  8. Devuelve el pollo a la sartén, vierte el caldo y el vinagre balsámico, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
  9. Ajusta la sazón y espolvorea perejil fresco antes de servir.

Notas

Puedes preparar este plato con antelación; mejora al reposar. Si no tienes pimentón de Espelette, puedes omitirlo o sustituirlo por un poco de chile en polvo suave. Esta receta se puede adaptar fácilmente a opciones vegetarianas usando tofu o champiñones. El pollo se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días.