Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipo
- Olla grande preferiblemente de hierro fundido
- Cuchillo para picar ingredientes
- Espátula para remover
- Tabla de cortar
- Colador
Ingredientes
- 1 kg carne de cerdo (échine o épaule)
- 4 zanahorias peladas y cortadas
- 1 col verde picada
- 4 papas peladas y cortadas en trozos
- 200 g lardones o tocino cortado en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo machacados
- 1 litro caldo de verduras
- al gusto sal y pimienta
- al gusto tomillo y laurel frescos, al gusto
Instrucciones
- En una gran olla, calienta los lardones junto con la cebolla picada hasta que estén dorados.
- Añade la carne de cerdo cortada en trozos grandes y dora por todos lados.
- Pela y corta las zanahorias y las papas en trozos, y añádelas a la olla junto con la col verde, el ajo machacado, tomillo y laurel.
- Vierte el caldo de verduras en la olla, sazona con sal y pimienta, y remueve suavemente. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
- Deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
- Sirve caliente y disfruta.
Notas
Puedes sustituir los lardones por tocino cortado en cubos si no los encuentras. Añade un chorrito de vino blanco antes de añadir el caldo para un sabor extra. La potée se conserva bien en el refrigerador por 3-4 días o se puede congelar hasta 3 meses. Un truco es dejar reposar la potée unos 10 minutos después de cocinarla para que los sabores se asienten.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 800mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 40mg | Hierro: 3mg
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