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Poule Sauce Crémeuse

Descubre la receta de Poule Sauce Crémeuse un clásico francés que combina pollo tierno con una salsa cremosa perfecta para cenas familiares.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 400
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 pollo entero
  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1 c.s. bouquet garni
  • 150 cl agua
  • 100 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 250 ml crema fresca
  • q.s. sal
  • q.s. pimienta

Equipo

  • Cacerola grande
  • Cuchillo y tabla de picar
  • Colador
  • Recipiente para la salsa
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Coloca el pollo entero en una cacerola grande y cúbrelo con agua. Añade el bouquet garni, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  2. Pela y corta las zanahorias, los puerros y el apio en trozos.
  3. Añade los vegetales a la cacerola 30 minutos antes de que termine la cocción del pollo.
  4. Sácalo del agua y resérvalo en un lugar cálido. En otro recipiente, derrite la mantequilla y añade la harina para formar un roux. Incorpora el caldo filtrado de la cocción del pollo poco a poco, removiendo constantemente. Finalmente, añade la crema fresca y sazona a tu gusto.

Notas

Esta receta es ideal para cenas familiares o reuniones con amigos. Si deseas un toque especial en la salsa, considera añadir un chorrito de vino blanco y mostaza de Dijon. Puedes conservar la Poule Sauce Crémeuse en el refrigerador hasta por 3-4 días o congelarla, separando el pollo y la salsa. ¡Disfruta de esta delicia francesa en tu mesa!