Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Cacerola grande
- Cuchillo y tabla de picar
- Colador
- Recipiente para la salsa
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 1 c.s. bouquet garni
- 150 cl agua
- 100 g mantequilla
- 50 g harina
- 250 ml crema fresca
- q.s. sal
- q.s. pimienta
Instrucciones
- Coloca el pollo entero en una cacerola grande y cúbrelo con agua. Añade el bouquet garni, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Pela y corta las zanahorias, los puerros y el apio en trozos.
- Añade los vegetales a la cacerola 30 minutos antes de que termine la cocción del pollo.
- Sácalo del agua y resérvalo en un lugar cálido. En otro recipiente, derrite la mantequilla y añade la harina para formar un roux. Incorpora el caldo filtrado de la cocción del pollo poco a poco, removiendo constantemente. Finalmente, añade la crema fresca y sazona a tu gusto.
Notas
Esta receta es ideal para cenas familiares o reuniones con amigos. Si deseas un toque especial en la salsa, considera añadir un chorrito de vino blanco y mostaza de Dijon. Puedes conservar la Poule Sauce Crémeuse en el refrigerador hasta por 3-4 días o congelarla, separando el pollo y la salsa. ¡Disfruta de esta delicia francesa en tu mesa!
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 35g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 95mg | Sodio: 500mg | Potasio: 700mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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