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Curry verde tailandés casero.

Poulet au Curry Thaï: Una Delicia Exótica en tu Mesa

Descubre cómo preparar Poulet au Curry Thaï, una receta exótica de pollo al curry tailandés que combina leche de coco, especias y hierbas frescas para deleitar el paladar.
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de Cocción: 3 horas 30 minutos
Tiempo total: 4 horas 45 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 porciones
Calories: 450kcal

Equipment

  • Licuadora o Mortero
  • Cuchillo Afilado
  • Sartén Grande
  • Tabla de Cortar

Ingredientes

  • 3 pimientos verdes fuertes
  • 4 cm raíz de jengibre fresco
  • 1 chalota
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita semillas de cilantro
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 2 dientes ajo
  • 2 tallos hierba de limón
  • 3 hojas lima kaffir
  • 5-6 ramitas albahaca tailandesa
  • 400 g pechuga de pollo deshuesada
  • 1 berenjena cortada en cubos
  • 150 g judías verdes cortadas
  • 1 diente ajo picado
  • 3 cm raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita azúcar
  • 600 ml leche de coco
  • 300 ml agua
  • aceite de girasol
  • 1 pimiento fresco cortado en rodajas
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 1 manojo albahaca tailandesa
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cebolla cortada en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Tuesta ligeramente las semillas de comino y cilantro en una sartén.
  • Corta la hierba de limón, pica el ajo y la chalota, y corta el jengibre y los pimientos en trozos pequeños.
  • Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
  • Calienta aceite de girasol en una sartén grande y sofríe el ajo, el jengibre y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.
  • Dora los trozos de pollo, sazona con sal y pimienta, y reserva.
  • Agrega la pasta de curry verde a la sartén y cocina durante unos minutos.
  • Desglasa con leche de coco y agua, luego añade las berenjenas, las judías verdes, el azúcar y la salsa de soja.
  • Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
  • Vuelve a incorporar el pollo, agrega el pimiento fresco, el cilantro y la albahaca. Mezcla bien.
  • Sirve caliente con arroz y decora con hojas frescas de cilantro y albahaca.

Notas

Este plato no solo es un regalo para el paladar sino también una experiencia sensorial que te transporta a la auténtica cocina tailandesa con cada bocado.

Nutrition

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 20g | Colesterol: 80mg | Sodio: 900mg | Potasio: 700mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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