Servings: 4 personas
Calories: 480kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla para cortar
- Cucharas medidoras
- Espátula
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 250 g champiñones de París, en rodajas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150 ml crema fresca espesa
- 1 cucharada harina
- 1 cucharadita tomillo fresco o seco
- al gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
- Agrega los champiñones y saltea hasta que estén dorados y tiernos.
- Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien. Vierte el Oporto, raspando el fondo de la sartén para desglasar.
- Deja reducir el Oporto a la mitad durante 5 minutos.
- Incorpora la crema fresca y mezcla hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Devuelve las pechugas de pollo a la sartén y cúbrelas con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Decora con perejil fresco y sirve caliente.
Notas
Para un toque extra de sabor, acompaña este plato con un vino blanco seco que complementará la riqueza del vino de Oporto en la receta.
Nutrition
Calorías: 480kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 40g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 120mg | Sodio: 350mg | Potasio: 500mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 450IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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