Ingredientes
Equipo
Method
- Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
- Agrega los champiñones y saltea hasta que estén dorados y tiernos.
- Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien. Vierte el Oporto, raspando el fondo de la sartén para desglasar.
- Deja reducir el Oporto a la mitad durante 5 minutos.
- Incorpora la crema fresca y mezcla hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Devuelve las pechugas de pollo a la sartén y cúbrelas con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Decora con perejil fresco y sirve caliente.
Notas
Para un toque extra de sabor, acompaña este plato con un vino blanco seco que complementará la riqueza del vino de Oporto en la receta.