Servings: 4 personas
Calories: 550kcal
Equipment
- Un tajine o cazuela grande Preferiblemente de barro
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharas medidoras
- Espátula o cuchara de madera
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 3 medianas calabacitas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón confitado
- 150 g de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 rama de canela
- 1 manojo de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 500 ml de caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- Pela y corta las cebollas y los ajos. Lava las calabacitas y córtalas en rodajas. Corta el limón confitado en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande o tajine a fuego medio. Dora los muslos de pollo por todos lados y retíralos.
- En la misma cazuela, sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes.
- Vuelve a colocar el pollo en la cazuela. Añade el comino, cúrcuma, jengibre, pimentón, canela, sal y pimienta. Mezcla bien para impregnar el pollo con las especias.
- Agrega las calabacitas, las aceitunas y el limón confitado. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.
- Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las calabacitas suaves.
- Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado para darle un toque de frescura.
- Sírvelo caliente con cuscús o pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa.
Notas
Este plato es una excelente manera de explorar sabores internacionales en casa, ideal para aquellos que desean darle un toque exótico a sus comidas cotidianas.
Nutrition
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 35g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 130mg | Sodio: 920mg | Potasio: 740mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 100mg | Hierro: 4mg
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