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Tajine de pollo exótico.

Poulet aux Courgettes Façon Tajine: Un Viaje Culinario al Corazón del Magreb

Descubre el Poulet aux Courgettes Façon Tajine, un plato marroquí que combina pollo, calabacitas y especias exóticas. Perfecto para sorprender en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Marinación 3 horas 30 minutos
Tiempo Total 4 horas 35 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 550
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 4 muslos de pollo
  • 3 medianas calabacitas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón confitado
  • 150 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 rama de canela
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500 ml de caldo de pollo

Equipo

  • Un tajine o cazuela grande Preferiblemente de barro
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cucharas medidoras
  • Espátula o cuchara de madera

Method
 

  1. Pela y corta las cebollas y los ajos. Lava las calabacitas y córtalas en rodajas. Corta el limón confitado en trozos pequeños.
  2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande o tajine a fuego medio. Dora los muslos de pollo por todos lados y retíralos.
  3. En la misma cazuela, sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes.
  4. Vuelve a colocar el pollo en la cazuela. Añade el comino, cúrcuma, jengibre, pimentón, canela, sal y pimienta. Mezcla bien para impregnar el pollo con las especias.
  5. Agrega las calabacitas, las aceitunas y el limón confitado. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.
  6. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las calabacitas suaves.
  7. Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado para darle un toque de frescura.
  8. Sírvelo caliente con cuscús o pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa.

Notas

Este plato es una excelente manera de explorar sabores internacionales en casa, ideal para aquellos que desean darle un toque exótico a sus comidas cotidianas.