Servings: 4 personas
Calories: 500kcal
Equipment
- Sartén grande con tapa
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Rallador o prensa de ajos
Ingredientes
- 4 cuartos traseros de pollo
- 400 ml leche de coco
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas pasta de curry
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 pizca sal y pimienta al gusto
- 1 puñado hojas de cilantro fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Dora los cuartos de pollo por todos lados y resérvalos.
- En la misma sartén, sofríe las cebollas picadas y el ajo machacado hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates en cubos y el pimiento rojo en tiras. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Devuelve los cuartos de pollo a la sartén. Añade la pasta de curry, la leche de coco, sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir el pollo con la salsa.
- Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
- Ajusta los condimentos si es necesario y decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Notas
Esta receta resalta la fusión cultural de sabores de la isla de Reunión, utilizando ingredientes frescos que capturan la esencia de su cocina tradicional.
Nutrition
Calorías: 500kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 35g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 20g | Colesterol: 120mg | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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