Servings: 8 porciones
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Procesador de alimentos
- Cacerola
- Bol para mezclar
- Manga pastelera
- Bandeja de hornear
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 250 ml crema líquida
- 4 unidades yemas de huevo
- 120 g azúcar en polvo
- 200 g pistachos sin sal
- 50 g leche entera
- 5 g azúcar blanco
- 50 g mantequilla
- 100 g harina
- 2 unidades huevos
Elaboración paso a paso
- Tritura los pistachos en un procesador hasta obtener una pasta.
- Mezcla la leche, la crema y la pasta de pistacho en una cacerola y lleva a ebullición.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen, luego añade la mezcla anterior.
- Cocina a fuego lento hasta 84 °C, luego enfría y congela.
- Derrite la mantequilla con la leche, el agua, azúcar y sal para los profiteroles.
- Añade la harina, mezcla bien y luego incorpora los huevos uno a uno.
- Usa una manga pastelera para formar los profiteroles y hornea a 170 °C por 25-30 minutos.
- Corta los profiteroles a la mitad y rellena con el helado de pistacho.
- Rocía con chocolate derretido antes de servir para un toque especial.
Notas
Esta receta de profiteroles es un clásico francés que combina perfectamente con el helado de pistacho para deleitar a todos tus invitados. Ideal para cualquier ocasión especial.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 8g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 80mg | Sodio: 120mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2mg
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