Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza colocando el pulpo en una olla grande con agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que el pulpo esté tierno. Una vez cocido, retira el pulpo y déjalo enfriar antes de cortarlo en trozos adecuados para la parrilla.
- Mientras el pulpo se cocina, prepara el alioli. Coloca los dientes de ajo negro en un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Calienta tu parrilla a fuego medio-alto y coloca los trozos de pulpo directamente sobre las brasas. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, asegurándote de que queden ligeramente dorados y crujientes en los bordes.
Notas
El Pulpo a la parrilla con alioli de ajo negro es una fusión perfecta de tradición gallega y modernidad. Ideal para sorprender en tus reuniones familiares.