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Pulpo a la parrilla con alioli de ajo negro

Pulpo a la parrilla con alioli de ajo negro

Descubre cómo preparar un delicioso Pulpo a la parrilla con alioli de ajo negro. Una receta fácil y sofisticada perfecta para ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo de Refrigeración: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal

Equipment

  • Parrilla
  • Olla grande
  • Procesador de alimentos
  • Cuchillo afilado
  • Tazón

Ingredientes

  • 1 kg pulpo fresco o congelado
  • 3 dientes ajo negro
  • 1 taza aceite de oliva virgen extra
  • 1 jugo de limón
  • sal al gusto
  • perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

  • Comienza colocando el pulpo en una olla grande con agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que el pulpo esté tierno. Una vez cocido, retira el pulpo y déjalo enfriar antes de cortarlo en trozos adecuados para la parrilla.
  • Mientras el pulpo se cocina, prepara el alioli. Coloca los dientes de ajo negro en un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  • Calienta tu parrilla a fuego medio-alto y coloca los trozos de pulpo directamente sobre las brasas. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, asegurándote de que queden ligeramente dorados y crujientes en los bordes.

Notas

El Pulpo a la parrilla con alioli de ajo negro es una fusión perfecta de tradición gallega y modernidad. Ideal para sorprender en tus reuniones familiares.

Nutrition

Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 20g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 95mg | Sodio: 500mg | Potasio: 200mg | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg
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