Servings: 4 porciones
Calories: 120kcal
Cost: 5 dólares
Equipo
- Olla grande
- Colador
- Cuchillo
- Bol grande
- Tenedor o pasapurés
- Cazo pequeño para calentar la leche
Ingredientes
- 1000 g boniato aproximadamente 3-4 boniatos medianos
- 50 g mantequilla puedes usar aceite de oliva si prefieres una versión más ligera
- 100 ml leche puede ser entera, desnatada o incluso vegetal
- q.s. sal al gusto
- pizca nuez moscada este es mi secreto
- q.s. pimienta negra recientemente molida, opcional pero recomendada
Instrucciones
- Selecciona boniatos firmes y lávelos bien bajo el grifo para eliminar la tierra.
- Cocina los boniatos enteros en agua hirviendo con sal durante 25-35 minutos o ásalos a 200°C durante 45 minutos.
- Una vez cocidos, deja enfriar un poco y pela los boniatos mientras aún están calientes.
- Corta los boniatos en trozos más pequeños para facilitar su puré.
- Calienta la leche ligeramente y pon los trozos de boniato en un bol grande con la mantequilla.
- Aplasta los boniatos con un tenedor o pasapurés, añadiendo la leche poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto y mezcla bien.
Notas
Si deseas un puré extra cremoso, añade un poco de queso crema o mascarpone al gusto. Puedes experimentar añadiendo especias como canela o comino para darle un giro diferente. El puré se conserva en la nevera hasta 5 días y se puede congelar hasta por 3 meses en porciones individuales.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 10mg | Sodio: 120mg | Potasio: 400mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 14000IU | Vitamina C: 2.4mg | Calcio: 25mg | Hierro: 0.5mg
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