Servings: 4 porciones
Calories: 150kcal
Cost: 5 dólares
Equipment
- Olla grande
- Batidora de mano
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Elaboración paso a paso
- Lava bien todas las verduras bajo agua fría. Pela las zanahorias y la patata si decides usarla y corta todo en trozos pequeños.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Añade el puerro picado y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente.
- Agrega las zanahorias, el calabacín y la patata a la olla. Cocina durante unos minutos para que las verduras comiencen a dorarse ligeramente.
- Cubre las verduras con el caldo de verduras y deja hervir a fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Tritura las verduras con una batidora de mano o Thermomix hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Notas
Puedes usar caldo de verduras casero para un sabor más intenso. Si quieres un toque gourmet, decora con perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir. El puré se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar en porciones individuales.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 0.5g | Sodio: 200mg | Potasio: 400mg | Fibra: 6g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 180IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 4mg | Hierro: 8mg
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