Enciende el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Forra un molde para tartas con la masa y pincha el fondo con un tenedor.
Cocina el salmón fresco al vapor o en una sartén, o desmenuza el salmón ahumado en trozos medianos.
En un bol grande, bate los huevos junto con la nata y la leche, añade el Boursin y mezcla hasta que quede homogéneo. Salpimenta al gusto.
Coloca el salmón desmenuzado sobre la base de masa y vierte la mezcla de huevo y crema encima.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto.
