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Ragoût Mariscos Picante

Descubre cómo preparar un delicioso Ragoût Mariscos Picante con esta receta fácil y llena de sabor. Perfecto para impresionar en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 350
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla grande cortada en rodajas finas
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 unidad pimiento rojo picado en cubos
  • 1 unidad chile jalapeño o chile rojo picado
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 0.5 cucharadita hojuelas de chile rojo ajusta según tu gusto
  • 400 g tomates triturados enlatados
  • 1 litro caldo de mariscos o pollo
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra
  • 450 g pescado blanco firme (como bacalao o merluza), cortado en trozos
  • 225 g camarones grandes, pelados y desvenados
  • 225 g mejillones limpios
  • 225 g almejas bien lavadas
  • al gusto perejil fresco picado, para decorar
  • al gusto gajos de limón para servir

Equipo

  • Olla grande
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Cucharas de madera

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el chile; cocina durante 5-7 minutos.
  3. Añade el pimentón ahumado y las hojuelas de chile, y cocina por un minuto más.
  4. Agrega los tomates triturados y el caldo, sazona con sal y pimienta, y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
  5. Echa los trozos de pescado y cocina durante aproximadamente 3 minutos.
  6. Incorpora los camarones, mejillones y almejas; tapa la olla y cocina por otros 5-7 minutos.
  7. Reparte el ragoût caliente en tazones individuales y decora con perejil fresco y gajos de limón.

Notas

Compra mariscos frescos siempre que sea posible. Usa guantes al manipular chiles picantes. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia; por ejemplo, usa pimientos dulces en lugar de chiles si prefieres algo menos picante. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consume en 2 días. Para recalentar, añade un poco de caldo para mantener la textura.