Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipo
- Olla grande
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 4 dientes ajo picados finamente
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1-2 chiles rojos picados finamente (ajusta según tu tolerancia)
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- q.s. sal
- q.s. pimienta negra
- 400 ml leche de coco entera
- 120 ml caldo de pollo
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 a 7 minutos. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma olla, agrega la cebolla y los pimientos. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Luego, añade el ajo, el jengibre y los chiles, y cocina por un minuto más.
- Espolvorea el pimentón ahumado, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta sobre los vegetales. Mezcla bien para que las especias cubran todos los ingredientes.
- Vuelve a colocar el pollo en la olla. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando bien.
- Cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Disfruta mientras los sabores se fusionan.
Notas
Asegúrate de dorar bien el pollo para obtener un sabor más intenso. No sobrecozas los vegetales; deben estar suaves pero aún con un poco de cuerpo. Prueba la salsa antes de servir y ajusta los condimentos si es necesario. Para un toque auténtico, añade un chorrito de jugo de lima justo antes de servir.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 35g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 20g | Colesterol: 100mg | Sodio: 550mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 10mg
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