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Ragú Pollo Coco

Descubre el delicioso Ragú Pollo Coco, una receta brasileña llena de especias y cremosidad tropical. Perfecto para cenas inolvidables.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 400
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 pimiento amarillo en rodajas
  • 4 dientes ajo picados finamente
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • 1-2 chiles rojos picados finamente (ajusta según tu tolerancia)
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • q.s. sal
  • q.s. pimienta negra
  • 400 ml leche de coco entera
  • 120 ml caldo de pollo

Equipo

  • Olla grande
  • Espátula de madera
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 a 7 minutos. Retira el pollo y resérvalo.
  2. En la misma olla, agrega la cebolla y los pimientos. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Luego, añade el ajo, el jengibre y los chiles, y cocina por un minuto más.
  3. Espolvorea el pimentón ahumado, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta sobre los vegetales. Mezcla bien para que las especias cubran todos los ingredientes.
  4. Vuelve a colocar el pollo en la olla. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando bien.
  5. Cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Disfruta mientras los sabores se fusionan.

Notas

Asegúrate de dorar bien el pollo para obtener un sabor más intenso. No sobrecozas los vegetales; deben estar suaves pero aún con un poco de cuerpo. Prueba la salsa antes de servir y ajusta los condimentos si es necesario. Para un toque auténtico, añade un chorrito de jugo de lima justo antes de servir.