Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Espumadera
Ingredientes
- 500 g mariscos variados (mejillones, almejas, gambas)
- 1 unidad cebolla grande picada
- 2 dientes ajo laminados
- 3 unidades tomates maduros rallados
- 1 unidad pimiento verde picado
- 1 litro caldo de pescado
- 1 unidad hoja de laurel
- q.s. perejil fresco picado
- q.s. aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una olla grande.
- Añade la cebolla y los ajos, dejando que se pochen lentamente hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento y los tomates rallados cuando la cebolla esté transparente y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
- Vierte el caldo de pescado y deja que hierva suavemente.
- Añade los mariscos y cocina hasta que se abran las almejas y mejillones, vigilando que no se cocinen demasiado.
Notas
Para un toque especial, añade pimentón dulce al freír la cebolla. La sopa se puede almacenar en recipientes herméticos por hasta tres días en refrigeración. Para congelar, hazlo sin los mariscos y añade los mismos al recalentarlo.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 20g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 70mg | Sodio: 400mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg
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