Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Olla grande
- Batidora de mano
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara para servir
Ingredientes
- 1 kg calabaza pelada y cortada en cubos
- 1 unidad cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes ajo triturados
- 1 taza caldo de verduras
- 1/2 taza crema de coco (opcional)
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. especias: nuez moscada, canela y pimentón
- 2 cucharadas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Comienza pelando y cortando la calabaza en cubos pequeños.
- Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los cubos de calabaza y el caldo de verduras a la olla.
- Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Usa una licuadora o una batidora de mano para obtener una textura suave.
- Sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras.
Notas
Si quieres acelerar el proceso, compra calabaza ya pelada en el supermercado.
Puedes usar calabacín en lugar de calabaza.
Para mejorar el sabor, prueba asar la calabaza antes de cocinarla.
Decora la sopa con semillas de calabaza tostadas para añadir un crujiente irresistible.
La sopa puede guardarse en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético y se puede congelar en porciones individuales.
Para recalentar, hazlo a fuego bajo y agrega un poco de agua o caldo si está demasiado espesa.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 250mg | Potasio: 600mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
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