Ingredientes
Equipo
Method
- Haz tu caldo base usando agua o caldo de pescado bajo en sodio, añadiendo hojas de laurel y perejil fresco mientras hierve.
- Sofríe cebolla, zanahoria y apio en aceite de oliva hasta dorar y caramelizar.
- Incorpora los mejillones y calamares, cocinando primero, ya que tardan más en cocinarse.
- Agrega los camarones justo al final para evitar que queden gomosos.
- Ajusta los sazones con sal, pimienta y ajo picado al gusto.
- Si prefieres una textura cremosa, licúa una parte de la mezcla y reincorpórala en la olla.
Notas
Usa siempre ingredientes frescos para el mejor sabor. Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia. Para una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de nata o puré de papa. Recuerda no sobrecocinar los mariscos para evitar que se vuelvan gomosos. La sopa puede acompañarse con pan tostado, ensaladas frescas o guarniciones ligeras.