Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipo
- Sartén grande
- Olla para el caldo
- Cuchillo
- Tablero para cortar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 200 g arroz Arbóreo
- 400 g champiñones frescos
- 50 g mantequilla
- 1 unidad cebolla mediana picada
- 750 ml caldo de pollo (o vegetal)
- 1/2 taza vino blanco seco
- 50 g queso parmesano rallado
- q.s. sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lava bien los champiñones y córtalos en rodajas finas. Pela y pica la cebolla. Calienta el caldo en una olla aparte y manténlo a fuego bajo.
- En una sartén grande, derrite 25 g de mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade los champiñones y cocina por 5 minutos más.
- Añade el arroz al sofrito y remueve suavemente. Cocina por 2-3 minutos.
- Vierte el vino blanco sobre el arroz y cocina a fuego medio hasta que se evapore completamente.
- Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, durante unos 18-20 minutos.
- Una vez que el arroz esté al dente, apaga el fuego e incorpora el queso parmesano. Remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
Notas
Usa un buen caldo, ya que es fundamental para el sabor del risotto. Remueve constantemente el arroz mientras se cocina para evitar que se queme. No te apresures en la cocción; la paciencia es clave para lograr ese cremoso perfecto.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 10g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25mg | Sodio: 300mg | Potasio: 450mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg
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