Servings: 4 porciones
Calories: 350kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Taza medidora
Ingredientes
- 1 taza arroz Arborio
- 300 g calabaza pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 litro caldo de verduras caliente
- 50 g mantequilla
- 50 ml vino blanco opcional
- 50 g parmesano rallado
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando la calabaza en cubos pequeños para que se cocinen rápidamente y puedan integrarse bien en el risotto.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añade los cubos de calabaza a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Luego, agrega el arroz Arborio y revuelve constantemente para que absorba los sabores. Añadir el vino blanco en este punto le dará un toque especial.
- Ahora viene la parte clave: añade el caldo caliente, media taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y la mezcla tenga una consistencia suave.
- Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla junto con el parmesano rallado. Revuelve bien para integrar estos ingredientes.
Notas
Este Risotto de calabaza y parmesano es ideal para cualquier ocasión especial, combinando tradición italiana con un toque moderno y delicioso.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25mg | Sodio: 120mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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