Ingredientes
Equipo
Method
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes y suaves.
- Añade las setas limpias y cortadas en trozos pequeños. Cocina hasta que suelten su agua y estén doradas.
- Incorpora el arroz y cocina durante un par de minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén bien cubiertos de aceite y comiencen a volverse translúcidos.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore completamente antes de continuar.
- Comienza a agregar el caldo caliente, una taza a la vez, esperando a que se absorba antes de añadir la siguiente. Revuelve constantemente.
- Cuando el arroz esté al dente, retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y brillante.
- Prueba diferentes tipos de setas para encontrar tu combinación favorita.
- Añade un toque de limón al final para realzar los sabores.
Notas
Usa un buen caldo casero para potenciar el sabor.
No dejes de revolver el arroz mientras se cocina; esto es lo que lo hace cremoso.
Esta receta es ideal para disfrutar en familia.