Servings: 4 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Sartén grande
- Espátula de madera
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cazo para calentar el caldo
- Olla grande
Ingredientes
- 300 g Arroz arborio
- 250 g Setas frescas Puede ser champiñones, shiitake o cualquier variedad que prefieras.
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 l Caldo de verduras
- 100 ml Vino blanco Opcional, se puede sustituir por más caldo.
- 100 g Queso parmesano rallado
- 2 c.s Aceite de oliva
- 30 g Mantequilla
- q.s. Perejil fresco picado Para decorar.
Elaboración paso a paso
- Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Incorpora las setas y cocina hasta que estén doradas y tiernas. Agregan su jugo y sabor.
- Agrega el arroz arborio y remueve durante un par de minutos hasta que brille.
- Vierte el vino blanco y mezcla hasta que se evapore casi por completo.
- Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- Retira del fuego y mezcla con el queso parmesano hasta que se derrita. Decora con perejil picado.
Notas
Esta receta de risotto de setas con queso parmesano es ideal para cualquier ocasión, ya que combina simplicidad y sabor. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados!
Nutrition
Calorías: 320kcal | Proteina: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25mg | Sodio: 500mg | Potasio: 300mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 300mg | Hierro: 0.5mg
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