Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador
- Recipiente para calentar el caldo
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 1 unidad cebolla mediana, picada
- 2 dientes ajo, picados
- 400 g pechuga de pollo, cortada en cubos
- 300 g champiñones, laminados
- 2 tazas arroz arborio
- 1/2 taza vino blanco
- 8 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- q.s. sal y pimienta al gusto
- 1 unidad zumo de limón
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y transparentes.
- Añade los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por todos lados.
- Incorpora los champiñones laminados y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el arroz arborio y tuéstalo durante unos minutos, moviéndolo constantemente.
- Vierte el vino blanco y remueve mientras se reduce.
- Añade el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
- Una vez cocido, añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que se integre por completo.
Notas
Para un mejor sabor, usa caldo de pollo casero. Si deseas hacerlo más saludable, considera usar arroz integral y reducir la cantidad de queso. Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Recalentar con un poco de caldo para restaurar la cremosidad.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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