Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla para el caldo
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Tablas de cortar
- Navaja de cocina
Ingredientes
- 200 g arroz Arborio
- 2 piezas zanahorias
- 1 pieza pimiento rojo
- 1 pieza pimiento amarillo
- 800 ml caldo de verduras
- 1 pieza cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- 100 g queso parmesano rallado
- 1/2 taza vino blanco
- q.s. sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas aceite de oliva
Instrucciones
- Lava las zanahorias y pimientos. Corta las zanahorias en cubos pequeños y los pimientos en tiras finas. Sofríe las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernas y doradas. Añade sal y pimienta al gusto.
- Sofríe la cebolla picada y el ajo machacado en una cucharada de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el arroz Arborio a la sartén con la cebolla y el ajo. Remueve bien.
- Vierte el vino blanco sobre el arroz y remueve constantemente hasta que se evapore.
- Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que cada adición sea absorbida por el arroz (unos 20-25 minutos).
- Incorpora las verduras sofrídas y el queso parmesano. Remueve bien.
Notas
Este Risotto Vegetal Cremoso es perfecto para cualquier ocasión, con su textura cremosa y sabores vibrantes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Nutrición
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 12g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 20mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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