Ingredientes
Equipo
Method
- Precalentar el horno a 180°C con calor giratorio.
- Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas.
- Añadir la harina tamizada poco a poco a la mezcla.
- Verter la masa sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, formando un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que el bizcocho esté dorado pero flexible.
- Voltear la bandeja sobre un paño limpio y húmedo o sobre otro papel sulfurizado espolvoreado con azúcar glas.
- Retirar cuidadosamente el papel original y enrollar el bizcocho con ayuda del paño. Dejar reposar 10-15 minutos.
- Preparar el relleno extendiendo una fina capa de confitura de frambuesa.
- Desenrollar el bizcocho y extender el relleno uniformemente.
- Volver a enrollar el bizcocho con cuidado y envolverlo en film transparente.
- Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
- Antes de servir, espolvorear azúcar glas sobre el rollo y decorar con frambuesas frescas y hojas de menta.
- Para realzar el sabor, puedes agregar unas gotas de extracto de almendra al bizcocho.
- Si prefieres una opción más ligera, sustituye la nata por yogur griego o queso fresco batido.
- Este rollo se conserva en el refrigerador por dos días si está bien envuelto. Si deseas, congélalo sin decoraciones y descongélalo lentamente para disfrutarlo en cualquier momento.
Notas
Este Rollo de Frambuesa es perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier reunión. Suave, esponjoso y lleno de sabor, es una delicia que todos disfrutarán.