Servings: 8 personas
Calories: 200kcal
Cost: 10 USD
Equipo
- Bandeja para hornear
- Papel sulfurizado
- Pincel de cocina
- Film transparente
- Espátula
Ingredientes
- 4 unidades huevos
- 100 g azúcar
- 100 g harina tamizada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 200 g confitura de frambuesa
- 100-150 ml nata líquida entera (opcional, para una crema montada)
- 1 cucharada azúcar glas (opcional)
- q.s. azúcar glas para espolvorear
- q.s. frambuesas frescas y hojas de menta (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C con calor giratorio.
- Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas.
- Añadir la harina tamizada poco a poco a la mezcla.
- Verter la masa sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, formando un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que el bizcocho esté dorado pero flexible.
- Voltear la bandeja sobre un paño limpio y húmedo o sobre otro papel sulfurizado espolvoreado con azúcar glas.
- Retirar cuidadosamente el papel original y enrollar el bizcocho con ayuda del paño. Dejar reposar 10-15 minutos.
- Preparar el relleno extendiendo una fina capa de confitura de frambuesa.
- Desenrollar el bizcocho y extender el relleno uniformemente.
- Volver a enrollar el bizcocho con cuidado y envolverlo en film transparente.
- Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
- Antes de servir, espolvorear azúcar glas sobre el rollo y decorar con frambuesas frescas y hojas de menta.
- Para realzar el sabor, puedes agregar unas gotas de extracto de almendra al bizcocho.
- Si prefieres una opción más ligera, sustituye la nata por yogur griego o queso fresco batido.
- Este rollo se conserva en el refrigerador por dos días si está bien envuelto. Si deseas, congélalo sin decoraciones y descongélalo lentamente para disfrutarlo en cualquier momento.
Notas
Este Rollo de Frambuesa es perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier reunión. Suave, esponjoso y lleno de sabor, es una delicia que todos disfrutarán.
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 4g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 40mg | Sodio: 85mg | Potasio: 100mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 40mg | Hierro: 0.8mg
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