Servings: 6 personas
Calories: 400kcal
Cost: $25
Equipo
- Sartén grande
- Recipiente apto para horno
- Papel de aluminio
- Cuchillos y tablas de cortar
- Espátula
Ingredientes
- 1,5 kg rostro de res
- 4 zanahorias cortadas en rodajas
- 3 papas cortadas en trozos
- 2 cebollas cortadas en cuartos
- 4 dientes ajo picados
- 1 ramillete hierbas (tomillo, laurel, perejil)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y prepara todos los ingredientes.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora el rostro de res por todos lados durante unos 5 minutos.
- Retira el rostro de res y colócalo en un recipiente apto para horno.
- En la misma sartén, agrega las cebollas, zanahorias y papas, y cocina por 5 minutos.
- Añade el ajo, sal, pimienta y el bouquet garni a las verduras, mezclando bien.
- Coloca las verduras alrededor del rostro de res en el recipiente, vierte un vaso de agua y cubre con papel de aluminio.
- Hornear durante 1 hora, o hasta que el rostro de res esté cocido a tu gusto.
- Saca del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Si no tienes zanahorias, puedes usar nabos o chirivías. Las papas pueden ser reemplazadas por patatas dulces para una opción más saludable. Agregar un poco de vino tinto a las verduras puede realzar el sabor. No olvides dejar reposar la carne antes de cortarla para que esté más jugosa. Almacena los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 35g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 90mg | Sodio: 300mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 40mg | Hierro: 3mg
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