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Rostro de Res

Descubre la receta del Rostro de Res Savoureux perfecto para cenas especiales con un toque francés y sabor inigualable. Disfruta su jugosidad y aroma irresistibles.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Reposo 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 400
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1,5 kg rostro de res
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas
  • 3 papas cortadas en trozos
  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 ramillete hierbas (tomillo, laurel, perejil)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta

Equipo

  • Sartén grande
  • Recipiente apto para horno
  • Papel de aluminio
  • Cuchillos y tablas de cortar
  • Espátula

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara todos los ingredientes.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora el rostro de res por todos lados durante unos 5 minutos.
  3. Retira el rostro de res y colócalo en un recipiente apto para horno.
  4. En la misma sartén, agrega las cebollas, zanahorias y papas, y cocina por 5 minutos.
  5. Añade el ajo, sal, pimienta y el bouquet garni a las verduras, mezclando bien.
  6. Coloca las verduras alrededor del rostro de res en el recipiente, vierte un vaso de agua y cubre con papel de aluminio.
  7. Hornear durante 1 hora, o hasta que el rostro de res esté cocido a tu gusto.
  8. Saca del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Notas

Si no tienes zanahorias, puedes usar nabos o chirivías. Las papas pueden ser reemplazadas por patatas dulces para una opción más saludable. Agregar un poco de vino tinto a las verduras puede realzar el sabor. No olvides dejar reposar la carne antes de cortarla para que esté más jugosa. Almacena los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 3 meses.