Ingredientes
Equipo
Method
- Pincha las salchichas con un tenedor y hiérvelas en agua durante 10 a 15 minutos.
- Escurre las salchichas y déjalas enfriar antes de cortarlas en rodajas.
- Pela y pica finamente la cebolla.
- Machaca el ajo, jengibre, chile y una pizca de sal hasta obtener una pasta.
- Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté translúcida.
- Agrega la pasta de ajo, jengibre y chile a la cebolla y cocina por 1 a 2 minutos.
- Añade los tomates y el tomillo, cúrcuma, sal y pimienta y deja hervir durante 10 a 15 minutos.
- Incorpora las rodajas de salchicha a la salsa y cocina a fuego bajo durante 20 a 30 minutos.
Notas
Este plato es ideal para preparar con anticipación; los sabores se intensifican al día siguiente. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia, empezando con una pequeña cantidad de chile. No omitas el paso de pre-cocer las salchichas para un mejor resultado. Si deseas un toque dulce, añade una cucharadita de azúcar moreno a la salsa de tomate. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días, y recaliéntalo añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario.