Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Equipment
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Exprimidor de cítricos
- Rallador
- Platos para servir
Ingredientes
- 4 filetes rouget (salmonete)
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 1 naranja jugo
- 0.5 limón jugo
- q.s. hojas frescas de albahaca (basilic)
- q.s. sal y pimienta negra al gusto
- q.s. ralladura de naranja opcional, para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparación del pescado: Sazona los filetes de rouget con sal y pimienta por ambos lados.
- Poêlage: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina durante 2-3 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltea los filetes y cocina por 1-2 minutos adicionales.
- Salsa de agrumes: Desglasa la sartén con el jugo de naranja y limón. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca un poco.
- Montaje: Sirve los filetes en un plato, vierte la salsa de agrumes por encima y decora con hojas de albahaca fresca y ralladura de naranja si lo deseas.
Notas
Para un sabor aún más intenso, marina los filetes de rouget en una mezcla de jugo de naranja, limón y albahaca picada durante 10 minutos antes de cocinarlos.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 20g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 60mg | Sodio: 150mg | Potasio: 400mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1.5mg
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