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Roulé de Pavlova

Descubre cómo preparar un delicioso Roulé de Pavlova con esta receta fácil paso a paso. Perfecto para ocasiones especiales y sorprender a tus invitados.
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo de Enfriamiento: 1 hora
Tiempo Total: 3 horas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 8 personas
Calories: 250kcal
Cost: 10 USD

Equipo

  • Tazón grande
  • Batidor
  • Espátula
  • Bandeja para hornear
  • Papel sulfurizado

Ingredientes

  • 200 g azúcar en polvo
  • 1 cucharadita fécula de maíz (Maizena)
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • una pizca sal
  • 240 ml nata líquida entera bien fría
  • 2 cucharadas azúcar glas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • cantidad necesaria fresas, frambuesas, arándanos (para decorar)
  • cantidad necesaria kiwis pelados y cortados en rodajas (para decorar)
  • cantidad necesaria semillas de granada (opcional, para decorar)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja de hornear con papel sulfurizado dibujando un rectángulo de aproximadamente 23 x 30 cm.
  • Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego añade gradualmente el azúcar hasta formar picos firmes y brillantes.
  • Mezcla suavemente la fécula, el vinagre y la vainilla, luego extiende la mezcla sobre el rectángulo dibujado y hornea durante 1-1.5 horas, dejando enfriar en el horno entreabierto.
  • Monta la nata líquida con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme y guarda en la nevera.
  • Coloca la meringue sobre papel de cocina, extiende la crema batida y distribuye las frutas frescas antes de enrollar la meringue con ayuda del papel.
  • Espolvorea azúcar glas sobre el roulé y decora con frutas adicionales antes de cortar y servir.

Notas

Este postre es mejor consumirlo el mismo día para mantener la textura crujiente. La meringue se puede hacer con antelación y guardar en un recipiente hermético. Para una opción más ligera, puedes sustituir la crema por yogur griego y usar frutas de temporada. ¡Diviértete decorando y personalizando esta receta según tu gusto!

Nutrición

Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 40mg | Sodio: 40mg | Potasio: 180mg | Fibra: 1g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 20mg | Hierro: 0.3mg
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