Volver

Roulé de Pavlova

Descubre cómo preparar un delicioso Roulé de Pavlova con esta receta fácil paso a paso. Perfecto para ocasiones especiales y sorprender a tus invitados.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo de Enfriamiento 1 hora
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 8 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 250
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 200 g azúcar en polvo
  • 1 cucharadita fécula de maíz (Maizena)
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • una pizca sal
  • 240 ml nata líquida entera bien fría
  • 2 cucharadas azúcar glas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • cantidad necesaria fresas, frambuesas, arándanos (para decorar)
  • cantidad necesaria kiwis pelados y cortados en rodajas (para decorar)
  • cantidad necesaria semillas de granada (opcional, para decorar)

Equipo

  • Tazón grande
  • Batidor
  • Espátula
  • Bandeja para hornear
  • Papel sulfurizado

Method
 

  1. Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja de hornear con papel sulfurizado dibujando un rectángulo de aproximadamente 23 x 30 cm.
  2. Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego añade gradualmente el azúcar hasta formar picos firmes y brillantes.
  3. Mezcla suavemente la fécula, el vinagre y la vainilla, luego extiende la mezcla sobre el rectángulo dibujado y hornea durante 1-1.5 horas, dejando enfriar en el horno entreabierto.
  4. Monta la nata líquida con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme y guarda en la nevera.
  5. Coloca la meringue sobre papel de cocina, extiende la crema batida y distribuye las frutas frescas antes de enrollar la meringue con ayuda del papel.
  6. Espolvorea azúcar glas sobre el roulé y decora con frutas adicionales antes de cortar y servir.

Notas

Este postre es mejor consumirlo el mismo día para mantener la textura crujiente. La meringue se puede hacer con antelación y guardar en un recipiente hermético. Para una opción más ligera, puedes sustituir la crema por yogur griego y usar frutas de temporada. ¡Diviértete decorando y personalizando esta receta según tu gusto!