Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien el pepino y sécalo. Córtalo en láminas largas y finas usando una mandolina o un pelador ancho.
- Hierve el huevo hasta que esté duro, pélalo y separa la yema de la clara usando un rallador.
- En un bol, desmenuza el queso fresco, añade la mitad de la ciboulette, sal, pimienta y la clara rallada. Mezcla suavemente.
- Coloca las láminas de pepino y distribuye pequeñas porciones de la mezcla de queso en un extremo. Enrolla cada lámina con cuidado.
- Disponlos en una bandeja, espolvorea la yema de huevo rallada y el resto de la ciboulette por encima.
Notas
Puedes sustituir el queso fresco por yogur griego 0% para una versión más ligera. Si no tienes ciboulette, el perejil también funciona bien. Para una versión vegana, usa queso vegetal y sustituye el huevo por garbanzos triturados. Los roulés son ideales para picnics, pero consúmelos el mismo día para disfrutar de su frescura.