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Roulés de Concombre Saludables

Descubre cómo preparar deliciosos Roulés de Concombre Saludables, una receta fresca y elegante perfecta para cualquier ocasión especial o verano. Ideal para impresionar a tus invitados.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personas
Calories: 30kcal
Cost: 6 dólares

Equipment

  • Mandolina o pelador ancho
  • Rallador
  • Bol para mezclar
  • Tabla de cortar
  • Manga pastelera (opcional)

Ingredientes

  • 1 pepino grande pepino grande
  • 80 g queso fresco light tipo St Môret ligero o cuadraditos frescos 0%
  • 1 huevo duro huevo duro
  • 1 cucharada ciboulette picada
  • al gusto sal sal
  • al gusto pimienta pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lava bien el pepino y sécalo. Córtalo en láminas largas y finas usando una mandolina o un pelador ancho.
  • Hierve el huevo hasta que esté duro, pélalo y separa la yema de la clara usando un rallador.
  • En un bol, desmenuza el queso fresco, añade la mitad de la ciboulette, sal, pimienta y la clara rallada. Mezcla suavemente.
  • Coloca las láminas de pepino y distribuye pequeñas porciones de la mezcla de queso en un extremo. Enrolla cada lámina con cuidado.
  • Disponlos en una bandeja, espolvorea la yema de huevo rallada y el resto de la ciboulette por encima.

Notas

Puedes sustituir el queso fresco por yogur griego 0% para una versión más ligera. Si no tienes ciboulette, el perejil también funciona bien. Para una versión vegana, usa queso vegetal y sustituye el huevo por garbanzos triturados. Los roulés son ideales para picnics, pero consúmelos el mismo día para disfrutar de su frescura.

Nutrition

Calorías: 30kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 4g | Grasa: 0.5g | Colesterol: 40mg | Sodio: 150mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Hierro: 0.5mg
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