Ingredientes
Equipo
Method
- En un bol grande, mezcla la mantequilla, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y el romero fresco hasta que esté ligera y esponjosa.
- Añade la sal y luego la harina poco a poco. Mezcla solo hasta que la masa forme una bola y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 160°C y extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de 6 mm.
- Usa cortadores para dar forma y coloca los sablés en una bandeja forrada con papel de hornear. Refrigéralos otros 10 minutos.
- Hornea durante 14-16 minutos hasta que los bordes apenas comiencen a dorarse. Deja enfriar sobre una rejilla.
- Migla el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura hasta obtener un glaseado suave. Vierte sobre los sablés fríos y espolvorea flor de sal mientras el glaseado aún está húmedo.
Notas
Para intensificar el aroma del romero, puedes calentar ligeramente las hojas en una sartén seca antes de picarlas.
Para un glaseado más líquido, considera usar miel en lugar de azúcar glas.
Los sablés se conservan en una caja hermética a temperatura ambiente por hasta una semana. Si los congelas sin glaseado, agrégale el glaseado antes de servir para disfrutar de su mejor textura.