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Sabores Reconfortantes: Curry Vegetal.

Sabores Reconfortantes: Curry Vegetal

Descubre un curry de berenjenas y garbanzos lleno de sabor y fácil de preparar. Perfecto para cualquier ocasión, este plato vegano te sorprenderá. ¡Pruébalo ya!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 350
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas Cortadas en cubos
  • 400 g garbanzos Enlatados, escurridos
  • 1 cebolla Picada
  • 2 dientes de ajo Machacados
  • 1 trozo de jengibre fresco Rallado
  • 400 ml leche de coco
  • 2 cucharadas curry en polvo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • q.s. sal y pimienta Al gusto
  • q.s. cilantro fresco Para decorar

Equipo

  • Sartén grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Rallador para el jengibre
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Corta las berenjenas en cubos y saltéalas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
  2. Añade la cebolla picada, el ajo machacado y el jengibre rallado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorpora el curry en polvo y mezcla bien para liberar sus aromas.
  4. Agrega los garbanzos y la leche de coco. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con cilantro fresco.

Notas

Este curry de berenjenas y garbanzos es una opción ideal para quienes buscan un plato saludable, lleno de sabor y que es adaptable a diversas dietas. Ideal para compartir con amigos o familia.