Servings: 2 personas
Calories: 200kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén antiadherente
- Espátula de silicona
- Cuchillo afilado
- Tijeras de cocina
- Bol pequeño para mezclar ingredientes
Ingredientes
- 200 g vieiras frescas (noix de Saint-Jacques)
- 1 cucharada mantequilla
- 150 ml crema líquida entera
- 50 ml caldo de verduras o pescado ligero
- 1 unidad chalote finamente picado
- 1 cucharadita jugo de limón
- q.s. Perejil o eneldo fresco para decorar
- al gusto Sal y pimienta
Instrucciones
- Seca bien las vieiras con papel absorbente.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la mantequilla.
- Cocina las vieiras durante 2 minutos por cada lado y retíralas.
- En la misma sartén, añade el chalote y cocina hasta que esté translúcido.
- Agrega el caldo y deja que reduzca un poco.
- Incorpora la crema, el jugo de limón, sal y pimienta y deja hervir suavemente.
- Devuelve las vieiras a la sartén por unos segundos y sirve decorando con perejil o eneldo.
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 15g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 70mg | Sodio: 250mg | Potasio: 300mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1mg
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