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Saint-Jacques Cremosas Elegantes

Descubre cómo preparar Saint-Jacques Cremosas Elegantes, un plato sofisticado y fácil de hacer que impresionará a tus invitados. Ideal para cenas especiales.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 200
Ingredientes Equipo Method

Ingredientes
  

  • 200 g vieiras frescas (noix de Saint-Jacques)
  • 1 cucharada mantequilla
  • 150 ml crema líquida entera
  • 50 ml caldo de verduras o pescado ligero
  • 1 unidad chalote finamente picado
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • q.s. Perejil o eneldo fresco para decorar
  • al gusto Sal y pimienta

Equipo

  • Sartén antiadherente
  • Espátula de silicona
  • Cuchillo afilado
  • Tijeras de cocina
  • Bol pequeño para mezclar ingredientes

Method
 

  1. Seca bien las vieiras con papel absorbente.
  2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la mantequilla.
  3. Cocina las vieiras durante 2 minutos por cada lado y retíralas.
  4. En la misma sartén, añade el chalote y cocina hasta que esté translúcido.
  5. Agrega el caldo y deja que reduzca un poco.
  6. Incorpora la crema, el jugo de limón, sal y pimienta y deja hervir suavemente.
  7. Devuelve las vieiras a la sartén por unos segundos y sirve decorando con perejil o eneldo.