Ingredientes
Equipo
Method
- Si usas gambas congeladas, descongélalas y enjuágalas con agua fría. Cocina las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas y opacas, unos 2-3 minutos por lado. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela y deshuesa el aguacate, luego córtalo en cubos. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas o en cubos, según prefieras. Pica finamente la cebolla roja.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico y la mostaza. Añade sal y pimienta al gusto, y bate hasta que la mezcla sea homogénea.
- En un bol grande, combina los tomates, el aguacate, el pepino y la cebolla. Añade las gambas aún tibias. Vierte la vinagreta por encima y mezcla con cuidado para no romper los ingredientes.
- Espolvorea cilantro o perejil fresco picado por encima. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de comer.
Notas
Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una opción deliciosa y saludable en poco tiempo. Los ingredientes frescos aportan un sabor único, haciendo de este plato una excelente elección para días calurosos.