Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal
Equipment
- Olla para cocinar las lentejas
- Colador
- Cuchillo y tabla para cortar
- Bol grande para mezclar
- Cuchara de madera o espátula
Ingredientes
- 200 g lentejas verdes
- 2 unités betteraves (remolachas) cocidas
- 1 chalota
- 1 jugo de limón
- 3 c.s aceite de oliva
- al gusto perejil fresco
- al gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas y cocínalas en una olla con agua hirviendo durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Mientras tanto, corta las remolachas en cubos pequeños y pica finamente la chalota.
- En un bol grande, mezcla las lentejas, las remolachas, la chalota, el jugo de limón, el aceite de oliva y el perejil picado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Notas
La Salade de Lentilles et Betteraves es una ensalada clásica francesa que destaca por su simplicidad y riqueza nutricional. Perfecta para almuerzos ligeros y cenas rápidas.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 10g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 400mg | Potasio: 500mg | Fibra: 15g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 60mg | Hierro: 4mg
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