Servings: 4 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Tazón grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Rallador
- Batidor de varillas
Ingredientes
- 2 unidades pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
- 4 tazas mezcla de ensaladas (lechuga, espinaca o kale)
- 1 unidad zanahoria rallada
- 1 unidad pimiento rojo en tiras finas
- 1 unidad pepino en cubos
- 0.5 tazas col morada finamente picada
- 0.25 tazas cilantro fresco picado
- 0.25 tazas cacahuates tostados y triturados
- 0.25 tazas cebollines en rodajas
- 0.25 tazas semillas de sésamo (opcional)
- 0.25 tazas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 cucharada miel o jarabe de arce
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 unidad diente de ajo picado
- 1 cucharadita chile rojo (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el chile rojo si lo usas. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- En un tazón grande, coloca la mezcla de ensaladas, el pollo, la zanahoria, el pimiento rojo, el pepino, la col morada y el cilantro. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. Ajusta la cantidad de vinagreta según tu preferencia.
- Decora con cacahuates tostados, cebollines y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente y disfruta.
Notas
Esta ensalada es un perfecto equilibro entre lo crujiente y lo fresco, ideal para días calurosos o para una cena ligera.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 50mg | Sodio: 600mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 3000IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2mg
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