Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Equipment
- Bol grande
- Cuchillo afilado
- Olla para blanquear
- Batidor pequeño para la vinagreta
Ingredientes
- 200 g atún en conserva escurrido
- 4 huevos duros cortados en cuartos
- 100 g judías verdes blanqueadas
- 1 lechuga lavada y troceada
- 12 tomates cherry cortados en mitades
- 8 filetes anchoa
- 50 g aceitunas negras
- 2 cucharadas cebollino picado
- 4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- q.s sal y pimienta al gusto
- papas cocidas en rodajas, opcional
- alcaparras opcionales
Elaboración paso a paso
- Blanquear las judías verdes sumergiéndolas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego pasarlas a un recipiente con agua fría. Escurrir y reservar.
- En un bol grande, colocar la lechuga troceada como base.
- Añadir los tomates cherry, las judías verdes, las aceitunas negras y el atún desmenuzado.
- Disponer los cuartos de huevo duro y los filetes de anchoa sobre la ensalada.
- Preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
- Rociar la ensalada con la vinagreta y espolvorear con cebollino picado.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
Notas
La Salade Niçoise es una receta versátil que permite variaciones personalizadas sin perder su esencia mediterránea. Perfecta para cualquier ocasión al aire libre o como entrada en una cena especial.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 220mg | Sodio: 700mg | Potasio: 650mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3000IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 90mg | Hierro: 3mg
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